Remilk นมที่เพาะขึ้นในห้องแล็ป
โดยไม่ต้องใช้แม่วัวแม้แต่ตัวเดียว
.
เมื่อเทคโนโลยีพัฒนาไปไกลขึ้น ทำให้เราได้เห็นการพัฒนาเนื้อสัตว์ที่เพาะขึ้นในห้องทดลอง และสามารนำมาประกอบอาหารได้จริงๆ
.
นอกจากเนื้อสัตว์จากห้องแล็ปแล้ว ล่าสุดมีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เรียกว่า Remilk ซึ่งก็คือนมที่ถูกเพาะขึ้นในห้องแล็ป โดยไม่ต้องใช้แม่วัวแม้แต่ตัวเดียว
.
นมดังกล่าวถูกสร้างขึ้นด้วยวิธีการสร้างโปรตีนที่มีความคล้ายกันกับโปรตีนในน้ำนมขึ้นมาด้วยการนำยีนพันธุกรรมมาถอดรหัส และพัฒนาเป็นยีนสังเคราะห์แล้วฉีดเข้าไปในจุลินทรีย์เซลล์เดียว เมื่อนำมาผ่านการหมักก็จะทำให้โปรตีนเพิ่มจำนวนขึ้น จากนั้นก็นำมาทำให้แห้งเป็นผงเพื่อนำไปใช้งานต่อไป
.
ซึ่งผงดังกล่าวสามารถนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆที่ทำจากนมได้โดยจะให้รสชาติ ผิวสัมผัส ความหนืด ที่เหมือนนมจริงๆ ถือเป็นอีกหนึ่งนวัตกรรมที่จะช่วยให้ผู้คนอยู่รอดได้ในอนาคตหากเกิดเหตุไม่คาดฝัน เช่น โรคระบาดหรือภัยธรรมชาติ ที่ส่งผลให้อาหารขาดแคลนได้
.
innovationcases #ถอดรหัสนวัตกรรม
.
Credit : http://dairynews7x7.com/israels-remilk-serves-up-dairy-products-made-without-cows-and-animals/